分类：SCI论文发表 时间：2025-03-21 热度：506
Food Chemistry是一本属于中科院一区Top的食品化学领域具有高影响力的SCI期刊，相信相关领域的老师同学都不陌生。食品化学发表了有关食品的化学和生物化学进展或所使用的分析方法/方法的论文。所有论文都应集中于进行的研究的新颖性。对手稿的评估考虑了许多要素，包括新颖性，科学严谨，特定领域的科学进步以及读者的整体兴趣。
1、期刊信息
期刊ISSN：0308-8146
E_ISSN：1873-7072
JCI期刊引文指标：1.83
h-index：221
出版商：Elsevier Ltd
涉及的研究方向：工程技术-食品科技
出版国家或地区：ENGLAND
2、影响因子
Food Chemistry期刊的影响因子也不负众望的一直在上升，22年巅峰达到9.2分，近几年比较平稳，整体依旧保持着上升趋势。2023-2024年度最新影响因子为8.5。
3、自引率
Food Chemistry期刊的自引率巅峰也出现在22年，为12.4%，随后也都有效控制到了10%以下，2023-2024年度最新自引率仅仅9.4%。
4、期刊分区
WOS期刊SCI分区(2023-2024年最新版)
中国科学院SCI期刊分区(2025年03月最新升级版)
5、年发文量
从发文量来看，2022年Food Chemistry期刊的发文量暴涨，甚至直指4000篇，随后又是持续的下降回到了原来的水平：2000篇左右。2024年截止12月31日，Food Chemistry期刊的发文量有3457篇，又上升了!其中2471篇来自中国，是一本国人友好期刊。
6、发表主题
食品化学的主题包括：
与食物的主要和次要组成部分有关的化学，其营养，生理，感觉，风味和微生物学方面;
食物的生物活性成分，包括抗氧化剂，植物化学物质和植物药。数据必须伴随足够的讨论，以证明它们与食物和/或食品化学的相关性;
通过加工，存储，分布和家庭条件引起的分子的化学和生化组成以及结构变化;
加工的影响，包括新颖的方法和不同的提取方法对食物的组成，质量和安全性，副产品，基于生物的材料和加工废物的影响;
食品添加剂，污染物，加工辅助物和农业化学物质的化学性质，以及它们的新陈代谢，毒理学和食物命运。
我们还接受与食物的微生物，感觉，营养，生理，真实性和起源方面有关的分析论文。论文应主要涉及新方法或新方法(尤其是工具或快速)，只要描述了足够的验证，包括来自真实样品的足够数据以证明鲁棒性。还将考虑处理现有方法的重大改进的论文，或将现有方法应用于新食品或未报告地理区域生产的商品的数据。
7、文章类型
原始研究论文;评论文章;短沟通;分析方法，致编辑/评论的信。
研究论文 - 以前尚未发表的原始全长研究论文，除了初步形式。我们没有对文章长度的限制，但请保持您的纸张简洁。因此，我们建议从介绍到结论(不包括参考文献)中的研究论文不超过8,000个字。我们还建议包含不超过8个表和数字的组合 - 可以将其他表和数字作为补充材料提交。
审查文章 - 将在局部关注的领域接受，通常将重点放在过去五年中发表的文献上。我们没有对文章长度的限制，但请保持您的纸张简洁。建议审查文章从介绍到结论(不包括参考文献)不应超过10,000个字。我们还建议包含不超过8个表和数字的组合 - 可以将其他表和数字作为补充材料提交。
简短的沟通 - 将考虑从引言到结论(不包括参考文献)的最多3000个单词的简短通信，描述可能具有初步性质的工作，但值得出版。这些论文不应包含40多个参考文献。
分析方法 - 现有方法的原始方法或改编，以改善范围和/或结果或技术，这些方法证明了在食品化学领域使用的潜力。我们没有对文章长度的限制，但请保持您的纸张简洁。因此，我们建议从介绍到结论(不包括参考文献)中的研究论文不超过8,000个字。我们还建议包含不超过8个表和数字的组合 - 可以将其他表和数字作为补充材料提交。
给编辑/评论的信 - 信件不时发表有关局部关注的问题。
8、审稿周期
20天，从提交到首次决定的平均时间
62天，从提交到首次发布审查决定的平均天数
117天，从提交到接受的时间
4天，从接受到在线发布
9、版面费
《Food Chemistry》是一本接受开放获取期刊，发表文章需要支付版面费4,930美元(不包括税收)。
10、期刊网址
期刊官方网址：https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry
期刊投稿网址：https://www.editorialmanager.com/FOODCHEM
11、总结
《Food Chemistry》作为一本在食品化学领域具有高影响力的SCI期刊，以其稳定的IF、广泛的研究范围和公正的审稿流程，为科研人员提供了一个高质量的学术交流平台。对于追求学术严谨性和广泛影响力的研究者来说，这是一个理想的投稿选择。同时，期刊的版面费政策也为不同需求的作者提供了灵活的选择。
对于希望投稿《Food Chemistry》的科研人员，建议在研究的原创性和学术贡献上下功夫。期刊倾向于接收那些能够为食品化学领域带来新见解和方法的论文。此外，考虑到审稿周期，作者应提前规划投稿时间，以避免影响研究的发表进度。如果您需要投稿发表服务及指导，可以联系我们的学术顾问老师，我们专业专注服务期刊投稿协助20年，为您提供期刊投稿个性化定制服务，并且我们确保严格保密您的个人信息及稿件内容。
