分类：论文发表指南 时间：2025-04-10 热度：368
在食品科研与学术交流的广阔天地中，寻觅一本理想的期刊发表成果，对科研人员、学者及行业从业者至关重要。今日，为大家重磅推荐一本极具价值的国家级中文期刊，它在食品领域独树一帜，堪称学术发表的优质之选。
《现代食品》杂志是经国家新闻出版总署正式批准办刊的国家级刊物，由中粮工程科技有限公司主管，中粮工程科技(郑州)有限公司主办，并由现代食品杂志社编辑出版的综合性食品方面的学术性期刊。国内统一刊号：CN 41-1434/TS，面向全国公开发行，半月刊，邮发代号：36-35。以权威发布粮食流通技术与食品行业信息资讯，深度解读政策法规，倾力关注粮食流通与食品行业的发展与变化为办刊宗旨，主要服务于大中型粮食流通物流企业，食品企业，粮油食品机械生产企业，快速成长型企业，商业领袖和相关政府部门的决策者、粮食流通及食品领域的专家学者、经销商和密切关注粮食及食品安全、追求生活品味的人士等，致力于积极为他们搭建一个从田间到餐桌一站式服务的全新食品产业全产业链的新媒体平台，并将以专业新闻人士的社会责任感，敏锐的新闻视角，探究真相的职业精神，将食品领域内涉及到的问题以通俗、易懂、活泼、有趣、好读的表现方式传播给受众，努力办成一份粮食流通与食品产业人士喜欢，信赖的高品质杂志。
办刊宗旨
《现代食品》旨在构建我国食品行业和食品相关领域的信息交流与沟通平台，为广大食品领域的学者及科研工作者提供参考素材，为我国食品事业的快速发展提供全方位的信息服务。《现代食品》涉及食品产业和食品行业的方方面面，力求以最广阔的关注范围、最现代的关注思维和最前沿的关注视角，创办出最具科研和实际价值的学术性期刊。
征稿方向
粮食生产、食品加工、生物技术、食品科学、储存运输、食品安全管理、食品卫生、食品检验、食品检测、饲料加工、产品销售、食品开发等。
投稿须知
1. 稿件应具有科学性、先进性和实用性，论点明确、论据充分、数据真实、逻辑严谨、文字准确、语句通顺。文章应附有100～300字的摘要(摘要不能和正文中的某一段相同)，3～6个关键词，注释和参考文献统一采用尾注形式。篇幅3000～5000字符为宜。文后请附联系地址、联系电话及作者简介。
2. 计量单位以国家法定计量单位为准;统计学符号按国家标准《统计学名词及符号》的规定书写;标点符号使用准确;表格设计合理，使用三线表，注明表题;图片清晰，注明图题图号。
3. 参考文献要求。专著的格式为：主要责任者.题名[文献类型标志].出版地：出版者，出版年：引文页码。文献格式为：主要责任者.文献题名[文献类型标志].连续出版物题名，年，卷(期)：页码。
4. 来稿中请注明论文标题、署名作者、署名单位、单位省市、邮编。
5. 投稿请使用Word格式，在“邮件主题”里注明论文标题和署名作者。
6. 来稿不退，请作者自留底稿，勿一稿多投。审稿周期为1～3个工作日。3个月内未见录用通知者，可自行处理。
7. 来稿文责自负，严禁抄袭，不得侵犯他人著作权。如有此类情况，本刊不承担任何责任。
8. 本刊编辑部有权对所投稿件进行修改。
2025年03期目录
粮食流通
基于西门子PLC的模块化控制在散粮储运自动化中的应用许加建;孙成鑫;王均骞;杨明;石云龙;1-5
粮油物资库给排水设计研究——以中泰中心粮库-物资库为例张绍域;王健哲;6-9+49
内墙隔热材料在高大平房仓气密性能改造中的应用研究潘明章;10-12
BIM技术在粮食仓储物流项目工程造价中的应用陈少波;13-17
玉米入仓破碎及杂质自动分级规律研究杜勇;王向阳;李松伟;卢振杰;杜顺扬;杜柱凯;18-21
行业综述
食品中塑化剂的污染途径汪恩婷;李红;刘欢;陈玉皎;童兰艳;薛源明;22-24
大蒜素生物学功能研究进展夏晴;陈俊宇;叶晓童;赵旭;25-28
世界咖啡行业现状与未来发展趋势分析张栋;叶文香;陈文亮;符茂正;29-31
食用植物油脂中潜在有害成分及其健康风险分析王腾;胡建科;32-38
“BOPPPS”与线上线下混合教学模式在食品化学课程教学中的应用池福敏;刘瑜;祝亚辉;刘磊;杨林;辜雪冬;39-42
水苏糖在乳制品工业的应用进展苏兆浪;43-45
应用型高校食品类专业本科生研究性教学建设思考李光辉;王永辉;何胜华;高雪丽;郭卫芸;46-49
智能技术在餐饮业及烹饪教育中的研究进展纵心想;申亚军;50-52
工艺技术
响应面法优化紫苏脆笋鱼酱的制作工艺陈瑜;53-56
黑芝麻丸制备工艺的优化及贮藏特性研究张芳;57-62
耐高温米曲霉高产曲酸的诱变筛选及配方优化白鸿杰;李镇江;曾方塬;陈静;叶莉;唐晓芳;杨学昭;庹有朋;63-67+72
响应面法优化油茶饼粕中多酚的提取条件程洋欢;陈佩云;吴胜斌;李娜;胡雨欣;李敏瑶;68-72
紫梗芋头叶提取物对红枣生姜汁品质的影响邹小利;郭丽萍;73-78
贵州酸笋中乳酸菌的筛选、鉴定及发酵条件对发酵酸笋感官的影响研究向爽;张旭艺;李雪梅;吴正洋;申开卫;王雪郦;李珍;79-83+89
莜麦猴头菇面包配方优化研究黄红卫;84-89
凝固型玉米桂花风味酸奶发酵工艺条件研究段飞;90-92+97
低共熔溶剂提取沙棘籽粕总黄酮工艺优化范亚轩;钟温和;龚建龄;罗思晨;岑家敏;代阮卿;周文娜;93-97
食品科技
食用油掺伪检测方法研究进展李莹;98-100
食品安全“你点我检”工作开展情况及效能发挥的对策建议王娟;101-103+119
食品检验机构乳制品抽检样品规范化管理研究郝宝轮;104-107
“百千万工程”视域下“粤菜师傅”赋能高质量发展的SWOT分析与实践路径初探——以汕尾为例钟佳佳;108-112
新媒体时代非遗烹饪技艺在高职院校的活态传承与创新发展路径研究张瑜;吴雷;113-115
基于行动导向教学模式的食品快速检测技术课程教学设计研究许杰;陈可可;鲍若晗;方玉婷;徐海菊;夏达锋;116-119
商品条码在食品冷链物流中的应用张继恩;120-123
新质生产力视角下粮油品质检验与分析课程教学改革探索吴琼;张咚咚;杜耕安;刘若婷;张玉荣;124-126
虚拟仿真技术在食品雕刻教学中的应用探索张仲柏;127-129
高职“食品分析与检验”课程思政教学探索与实践路径——以江门职业技术学院为例郭军辉;王彦阳;130-133
营养健康
两歧双歧杆菌后生元在改善高尿酸血症中的应用王诚;丁博群;董桂红;范秋苹;孔德玲;王玲;134-136+141
食品安全
基于风险评估强化食品微生物实验室风险管理的策略探究洛丹;肖舒元;137-141
平凉市食品安全科普高质量供给实践路径探究薛明春;张红妮;142-145
塑料材质对食品包装产品安全性能的影响分析黄洁;雷阳;魏静;146-148+152
胶体金快检技术在基层农产品质量安全监管中的应用推广现状及对策李莉;张登洲;林光强;149-152
医院食堂肉类食材的短期安全储存策略探讨和霖;郑尧;153-155+174
基层农产品质量安全监管策略分析王海琴;156-158
分析检测
一种新型抗氧化肽对H2O2损伤HepG2细胞保护作用的研究靳瑾健;郭皓;159-163
2023年海南地区豇豆农药残留概况及风险评估梁晓涵;林青;王丹;王婷;高文慧;余欢欢;164-169
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中酰胺醇类兽药残留张文慧;陈琳琳;严甦;钱丽娟;170-174
黑龙江省部分地区食品中放射性水平调查与评价赵宇;张毅;曹博;郑晓华;175-177
超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测玉米中22种真菌毒素荆辉华;李政;向俊;邹子爵;王云昊;周颖;178-184
聚酰胺检测卡在食品合成色素快速检测中的应用研究吴红静;邓婕;徐文熠;宁思盈;刘停;185-188+196
基于GC-MS/MS的柑橘中农药残留测定及干扰物鉴定王多娇;张圆;李岩;陈民辉;张渊;万素琴;189-196
气相色谱法测定亚麻籽中的植物甾醇含量李明新;197-199
通过式固相萃取-液相色谱-串联质谱法同时测定水产品中13种兽药残留王勇跃;周鸿艳;陈高尚;徐云霞;200-206
市售泾阳茯茶中氟含量的检测及结果分析吴静利;吴小勇;李晓琳;207-209+221
QuEChERS方法结合超高效液相色谱-串联质谱法测定木槿花中77种农药的残留量黄承远;210-221
从啤酒废酵母泥中提取酵母抽提物的响应面优化胡智媛;王家林;222-228
这本期刊拥有卓越的收录优势，实现了三网收录。这意味着其论文传播范围极为广泛，能被更多专业数据库检索到，大大提升了作者研究成果的曝光度与引用率。无论是专业科研机构的人员，还是高校食品专业的师生，亦或是食品行业的技术骨干，论文在此期刊发表后，都能精准触达目标受众，在行业内产生广泛影响力。
尤为突出的是，该期刊具备高影响因子。影响因子作为衡量期刊学术质量与影响力的关键指标，此期刊的高影响因子充分彰显了其在食品领域的权威性与引领性。发表于该期刊的论文，往往代表着食品领域的前沿研究与创新成果，能为作者的学术履历增添亮眼成绩，助力其在科研道路上稳步迈进。
期刊专注于食品领域，从食品科学基础研究，如食品营养成分分析、食品生物技术创新，到食品工程应用，像食品加工工艺优化、食品包装技术革新，再到食品安全与质量控制，涵盖食品产业链各个关键环节。无论是对食品新原料的探索，还是对食品安全检测新技术的研究，都能在此找到展示平台。
对于渴望在食品领域展示研究成果、提升学术知名度的人士而言，这是不可多得的投稿机遇。目前期刊正热忱欢迎各界学者、科研人员踊跃投稿。不要犹豫，赶紧整理您的优质稿件，投向这本三网收录、高影响因子的国家级食品领域期刊，让您的科研成果绽放光彩，在食品学术舞台上留下浓墨重彩的一笔 。
